Houmous de lentilles anti-gaspi 🧆

Envie d’un apéro rapide, savoureux et zéro déchet ? Ce houmous de lentilles vertes est la recette parfaite pour transformer un reste de lentilles cuites en une tartinade maison, pleine de goût et prête en quelques minutes. À servir avec des crudités fatiguées ou du pain rassis grillé… et à partager tout l’été 🌞

Et bonne nouvelle : les lentilles vertes NOUS débarquent en magasin. Longue conservation, cuisson rapide, protéines végétales… et un max de possibilités anti-gaspi à la clé !

🌿 Ingrédients pour un bol de houmous (4 pers.)

• Environ 200 g de lentilles vertes NOUS cuites (reste de la veille ou batch cooking)
  
• 1 gousse d’ail anti-gaspi
  
• 2 à 3 c. à soupe de yaourt nature anti-gaspi (ou de tahini, ou d’huile d’olive)
  
• Le jus d’un demi-citron
  
• 1/2 c. à café de cumin moulu
  
• Sel, poivre
  
• (Optionnel) un peu d’eau de cuisson des lentilles pour ajuster la texture

👩‍🍳 Instructions pas à pas

Préparez vos ingrédients
Épluchez l’ail, pressez le citron, sortez les lentilles du frigo (elles peuvent être froides ou à température ambiante).

Mixez le tout
Dans un mixeur, déposez les lentilles, l’ail, le yaourt ou tahini, le citron, les épices et une pincée de sel.
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse ou rustique selon vos préférences.

👉 Ajoutez un peu d’eau ou d’huile si la texture est trop dense.

Réservez au frais (facultatif)
Laissez reposer 30 min au frais pour que les saveurs se mélangent… ou servez directement à température ambiante.

✨ Astuces & idées anti-gaspi

Ce houmous est une recette ultra flexible : il s’adapte à vos fonds de frigo et valorise vos restes.

Servez-le avec :

• des crudités un peu fatiguées (carottes flétries, radis mous, concombre mou mais encore bon)
  
• des morceaux de pain rassis grillé ou frotté à l’ail
  
• des chips maison à base de pelures de légumes ou galettes entamées toastées

Ce houmous de lentilles, c’est la preuve que l’on peut transformer un reste en star de l’apéro, sans rien jeter.