Des pâtes maison à la sauce tomate et au parmesan
Découvrez une recette de pâtes 100% maison à la sauce tomate et au parmesan : Un délice fait maison !
Rien ne vaut le goût authentique des pâtes faites maison, accompagnées d’une sauce tomate savoureuse et d’une onctueuse sauce au parmesan. Cette recette est une véritable invitation à voyager en Italie, où chaque bouchée est un hommage à la tradition culinaire italienne. Facile à réaliser et absolument délicieuse, cette recette comblera vos papilles et celles de vos invités. Préparez-vous à dire « Mamma mia ! » à chaque bouchée. Buon appetito! 🍝
La recette de pâtes maison à la sauce tomate et au parmesan
- Préparer les pâtes fraîches :
- Faire un puit avec la farine, casser les œufs au centre, mélanger jusqu’à ce que la farine soit absorbée par les œufs, puis travailler la pâte avec les mains.
- Former une boule et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Passer la pâte au laminoir pour obtenir une pâte fine.
- Plier légèrement la pâte et couper des rondelle. Ouvrir les bandes de pâtes pour obtenir des tagliatelles, les mélanger avec de la farine.
- Préparer la sauce tomate :
- Tailler en brunoise l’oignon, les carottes et les branches de céleri.
- Faire revenir les légumes dans une casserole, ajouter le bouquet garni et les tomates concassées.
- Cuire pendant 1 heure à feu doux.
- Ajouter un peu de basilic et mixer la sauce.
- Préparer la sauce parmesan :
- Faire réduire la crème dans une casserole.
- Ajouter le parmesan râpé en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien incorporé.
- Cuire les pâtes et assembler le plat :
- Plonger les pâtes dans l’eau bouillante pendant 3 minutes.
- Dans une poêle, mettre 2 louches de sauce tomate et 1 louche d’eau, puis ajouter les pâtes.
- Dresser les pâtes avec la sauce tomate dans une assiette et finir avec la crème au parmesan.
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