🐟 Gaspillage des produits de la mer : enjeux, impacts et solutions

Pêche et Gaspillage

Le gaspillage des produits de la mer est un enjeu environnemental et économique encore trop méconnu. Jusqu’à 35 % des produits de la mer sont perdus à différentes étapes de la chaîne alimentaire. En France, cela représente l’équivalent de 3 milliards d’euros de pertes par an.

Ces pertes commencent dès la pêche : un poisson sur quatre est rejeté à la mer, souvent vivant ou non valorisé, faute de débouchés commerciaux ou à cause de contraintes réglementaires. À cela s’ajoutent des pertes importantes dans l’élevage, la transformation, la distribution ou encore en rayon, lorsque les produits ne trouvent pas preneur à temps.

Pendant la distribution, on estime qu’un poisson sur dix est jeté s’il n’est pas vendu dans les deux à trois jours. Et même à domicile, près de 5 % du poisson est encore gaspillé.

Ce gaspillage a des conséquences majeures. Sur le plan écologique, il fragilise des écosystèmes marins déjà sous pression, accélérant l’appauvrissement des ressources halieutiques.

Sur le plan économique, il pèse lourdement sur une filière déjà vulnérable, qui subit l’instabilité des prix, la raréfaction des ressources et la volatilité des débouchés.

Sur le plan social, il soulève des questions d’éthique alimentaire, alors que des millions de repas pourraient être sauvés et redistribués à ceux qui en ont besoin.

La bonne nouvelle ? Des solutions existent. Améliorer les pratiques de pêche, mieux gérer la chaîne logistique, valoriser les coproduits, adapter les normes de commercialisation, ou encore prolonger la durée de vie en rayon grâce à des innovations technologiques… chaque maillon de la chaîne peut contribuer à limiter les pertes.

Et bien sûr, sensibiliser les consommateurs à une consommation plus responsable est essentiel pour enclencher un changement durable.

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