Quels aliments peut-on encore consommer après date ? Le guide

Chaque année, nous jetons des tonnes d’aliments encore consommables simplement parce qu’une date indiquée sur l’emballage est dépassée. Pourtant, toutes les dates ne signalent pas forcément un danger pour la santé.

En réalité, apprendre à différencier les types de dates permet de moins gaspiller tout en consommant en toute sécurité.

Alors, quels aliments peut-on vraiment consommer après la date ? Voici notre guide complet pour mieux comprendre les DLC, les DDM et les bons réflexes à adopter.

 

Peut-on vraiment consommer des aliments après la date ?

Oui, dans certains cas, vous pouvez encore consommer un produit après la date indiquée sur l’emballage.

En effet, de nombreux aliments restent consommables après leur DDM lorsqu’ils ont été correctement conservés.

Pour éviter les erreurs, il est important de :

• comprendre les différents types de dates
• observer l’aspect des produits
• respecter quelques règles de sécurité alimentaire

Ainsi, mieux comprendre les dates de consommation permet de consommer plus intelligemment tout en limitant le gaspillage alimentaire.

DLC et DDM : quelle différence ?

Avant tout, il faut distinguer deux mentions souvent confondues.

La DLC : Date Limite de Consommation

Vous trouverez cette mention sur les produits très périssables :

“À consommer jusqu’au…”

Elle concerne notamment :

• la viande fraîche
• le poisson
• certains produits traiteur
• les plats préparés frais

Une fois cette date dépassée, mieux vaut ne pas prendre de risques. Le produit peut alors devenir dangereux pour la santé.

La DDM : Date de Durabilité Minimale

La DDM apparaît avec la mention :

“À consommer de préférence avant…”

Contrairement à la DLC, dépasser une DDM ne veut pas forcément dire que le produit n’est plus consommable.

Le produit peut simplement :

• perdre un peu de goût
• devenir moins croustillant
• changer légèrement de texture

Ainsi, de nombreux aliments restent consommables plusieurs semaines après leur DDM.

Quels aliments peut-on souvent consommer après la date ?

Certains produits se conservent particulièrement bien lorsqu’on les stocke correctement.

• Les pâtes, le riz et les produits secs

Les produits secs comme :

• les pâtes
• le riz
• les lentilles
• la farine
• les céréales

peuvent souvent être consommés longtemps après leur DDM.

Avant de les utiliser, vérifiez simplement :

• l’absence d’humidité
• l’absence d’odeur inhabituelle
• l’absence d’insectes alimentaires

Découvrez aussi notre article : « Céréales et légumes secs : 7 bonnes pratiques de conservation »

• Les conserves

Les conserves possèdent généralement une longue durée de conservation.

Si la boîte n’est :

• ni gonflée
• ni rouillée
• ni abîmée

Vous pouvez souvent consommer le produit après la date indiquée.

En revanche, une fois ouverte, une conserve demande quelques précautions supplémentaires.

Découvrez aussi : « Comment préserver une conserve de poisson ouverte ? »

• Les biscuits et produits sucrés

Vous pouvez parfois consommer certains yaourts quelques jours après la date si :

• la chaîne du froid a été respectée
• l’emballage reste intact
• l’odeur et l’aspect semblent normaux

Cependant, au moindre doute, mieux vaut éviter de consommer le produit.

Vous avez un doute ? Consultez aussi notre article : « Yaourt après la date de péremption : ce qu’il faut savoir »

Les aliments avec lesquels il faut rester prudent :

À l’inverse, certains produits demandent davantage de vigilance.

• La viande et le poisson frais

Ces aliments favorisent rapidement le développement des bactéries.

Pour cette raison, respectez toujours la DLC.

• Les produits décongelés

Après décongélation, évitez de recongeler un produit s’il n’a pas été recuit entre-temps.

• Les plats préparés frais

Les sandwichs, plats traiteur ou produits frais doivent être consommés rapidement après achat.

Comment savoir si un aliment est encore bon ?

Avant de jeter un produit, plusieurs éléments peuvent être vérifiés.

• Observer l’aspect

Une couleur inhabituelle, une texture étrange ou la présence de moisissure doivent vous alerter.

• Sentir le produit

Très souvent, une mauvaise odeur indique que l’aliment n’est plus consommable.

• Vérifier l’emballage

Enfin, un emballage gonflé ou abîmé peut révéler un problème de conservation.

Par ailleurs, quelques gestes simples permettent aussi de mieux conserver certains produits au quotidien.

Découvrez aussi : « Comment préserver la saveur de vos condiments plus longtemps ? » 

Pourquoi jetons-nous autant d’aliments ?

Bien souvent, les consommateurs confondent DLC et DDM.

Résultat :

• nous jetons des aliments encore consommables
• le gaspillage alimentaire augmente
• le budget courses aussi

Pourtant, certains fruits ou légumes légèrement abîmés peuvent encore être consommés ou cuisinés.

Découvrez nos conseils : « Ne laissez plus vos légumes se flétrir : méthodes de conservation » 

Comment mieux conserver ses aliments ?

Une bonne conservation permet souvent de prolonger la durée de vie des produits.

Pour cela, adoptez quelques gestes simples :

• respectez la chaîne du froid
• rangez correctement votre frigo
• conservez les produits secs dans des contenants hermétiques
• congelez certains aliments avant la date

De plus, une cuisine bien organisée aide à éviter les oublis et le gaspillage alimentaire.

Découvrez aussi : « Comment bien ranger son frigo ? »

Une autre façon de consommer

Chez NOUS anti-gaspi, nous proposons des produits encore consommables à prix réduits afin d’éviter qu’ils ne soient jetés inutilement.

Ainsi, vous pouvez :

• réduire le gaspillage alimentaire
• faire des économies
• mieux valoriser les produits

Consultez la carte des magasins NOUS anti-gaspi près de chez vous.

FAQ

Quelle est la différence entre DLC et DDM ?

La DLC concerne la sécurité sanitaire tandis que la DDM concerne principalement la qualité du produit.

Peut-on manger des pâtes après la date ?

Oui, les pâtes sèches restent souvent consommables longtemps après leur DDM lorsqu’elles sont bien conservées.

Peut-on manger un yaourt après la date ?

Oui, certains yaourts peuvent encore être consommés quelques jours après la date si leur aspect et leur odeur restent normaux.

Quels aliments ne faut-il pas consommer après la DLC ?

Évitez de consommer la viande fraîche, le poisson frais et certains plats préparés après leur DLC.