Vous avez mangé votre pastèque mais ne voulez surtout pas jeter la peau ? Ne cherchez plus : ces bonbons de peaux de pastèque confites au chocolat sont gourmands, créatifs et zéro gaspillage 😍
🍉 Ingrédients
- Peau d’une pastèque anti-gaspi (écorce blanche ou verte claire, après consommation de la chair)
- Même poids en sucre que d’écorce (ex : 200 g d’écorce → 200 g de sucre)
- Même poids en eau que de sucre (ex : 200 ml d’eau)
- Chocolat noir pour enrober
- Toppings au choix : graines de sésame, éclats de noisettes, noix de coco râpée…
👩🍳 Instructions pas à pas
- Préparer la peau
Épluchez la pastèque pour enlever la partie verte foncée et la chair. Gardez uniquement l’écorce blanche ou verte claire. Découpez-la en lamelles ni trop fines ni trop épaisses.
- Blanchir pour enlever l’amertume
Faites bouillir les lamelles dans de l’eau pendant 5 minutes, égouttez, puis renouvelez l’opération une deuxième fois.
- Confire la peau
Pesez les lamelles blanchies et faites fondre le même poids en sucre dans le même volume d’eau.
Ajoutez les lamelles et laissez frémir 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides et légèrement tendres.
- Sécher
Disposez les lamelles sur une grille recouverte de papier cuisson et laissez sécher jusqu’à ce qu’elles ne collent plus aux doigts.
- Enrober de chocolat et décorer
Faites fondre le chocolat noir et plongez-y tout ou partie des lamelles. Parsemez de graines ou éclats de fruits secs pour plus de gourmandise 😋
✨ Astuces & idées gourmandes
- 🌿 Variez les toppings : pistaches, noix de cajou, copeaux de noix de coco… Tout est possible !
- 🎨 Jouez sur les couleurs : la peau blanche contraste joliment avec le chocolat pour un effet “waouh” visuel.
♻️ Anti-gaspi total : vous venez de sauver une pastèque entière rien qu’avec sa peau !
🥄 Ces bonbons de peau de pastèque montrent qu’on peut transformer un reste souvent jeté en gourmandise originale.
À refaire pour un apéro, un dessert ou simplement un moment sucré zéro gaspillage 🍉✨
