GASPACHO DE HARICOTS VERTS ANTI-GASPI 🥣🌿

Envie d’une idée fraîche, rapide et 100 % anti-gaspi pour vos haricots verts un peu ramollis ? Ce velouté façon gaspacho vert est idéal pour l’été : léger, plein de saveurs et prêt en un rien de temps 🥒

🍃 Ingrédients

• 300 g de haricots verts anti-gaspi un peu fatigués (frais ou déjà cuits)
  
• 1 yaourt nature anti-gaspi (ou yaourt végétal)
  
• 1 gousse d’ail
  
• Quelques feuilles de menthe fraîche (ou surgelée)
  
• 1 c. à soupe d’huile d’olive NOUS anti-gaspi
  
• Sel, poivre
• Un filet de jus de citron antigaspi (optionnel)

👩‍🍳 Instructions pas à pas

1. Cuisson des haricots
   Si vos haricots ne sont pas encore cuits, plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. 
2. Mixer les ingrédients
   Égouttez les haricots verts et laissez-les tiédir quelques minutes.
   Dans un blender, mixez-les avec le yaourt, l’ail, la menthe, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
   Ajoutez un peu d’eau froide pour ajuster la texture selon vos envies. 
3. Servir bien frais
   Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire (un filet de citron peut apporter une touche de peps !).
   Placez au frais au moins 1 heure avant de servir, pour un velouté bien rafraîchissant 😍

🥄 Cette recette anti-gaspi prouve que même les haricots verts un peu mous peuvent devenir la star de votre assiette !
Simple, rapide et délicieuse, elle s’adapte à ce que vous avez dans votre frigo, pour une cuisine responsable et pleine de fraîcheur.